Wok de poulet au brocoli

Voici un plat complet et équilibré, aux saveurs exotiques. Je suis une grande fan de wok !​

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 petites escalopes de poulet

1 brocoli

1 échalotte

1 gousse d'ail

Des champignons de Paris

25g de noix de cajou

2 CC d'épices à wok

Huile de sésame (ou olive)

Sel, poivre

Nouilles asiatiques ou riz

Épluchez et émincez l'ail et l’échalote et faîtes les revenir dans un peu d'huile de sésame. Ajoutez-y le poulet coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petits bouquets et faîtes le cuire 7 minutes dans l'eau bouillante. Passez le ensuite sous l'eau froide pour qu'il garde sa belle couleur verte.

Une fois le poulet bien doré, gardez le de côté et faîtes revenir dans le wok les champignons. Ajoutez-y ensuite les fleurettes de brocoli, le poulet, les noix de cajou concassées, la coriandre fraîche et des épices à wok et laissez mijotez une dizaine de minutes.

Je sers ce plat avec du riz ou des nouilles asiatiques (4 minutes dans l'eau bouillante) et je saupoudre les assiettes d'un mélange de graines de sésame noir et blanc. Chacun peut relever le plat à sa convenance avec de la sauce soja salée.

Bon appétit !