Sauté de bœuf aux poivrons

Voici une recette complète et simple, inspirée de la cuisine asiatique : un sauté de bœuf aux poivrons.

Pour 3 personnes, il faut :

3 steaks (bavette par exemple)

2 poivrons frais ou des poivrons surgelés

Un oignon rouge

Des champignons de Paris

1 petite boite de haricots mungo

3 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

Des graines de sésame blanc ou noir

Huile de sésame

Coriandre

Émincez le bœuf en lamelles et laissez le mariner dans le mélange sauce soja et sauce nuoc-mâm. Pendant ce temps, faîtes revenir dans de l'huile de sésame les oignons et les poivrons coupés en lamelles, puis les champignons. Réservez les légumes et faîtes revenir le bœuf. Remettez le tout dans le wok et ajoutez les pousses de soja, de la coriandre (fraîche si possible, elle a beaucoup plus de goût) et laissez mijoter à feu doux quelques minutes à couvert.

Je vous propose de servir ce plat avec du riz ou des nouilles chinoises.