Velouté carottes et patates douces et autres soupes...

Chez moi, la soupe du dimanche soir, c'est sacré, et ce, 6 mois sur 12 (et oui, en été, on remplace par une salade composée).

Souvent les week-ends sont plus riches, entre restaurants, apéritifs entre amis, et autres goûters ; la soupe permet de faire le plein de légumes, tout en légèreté, pour finir le week-end en beauté.

Je vous propose d'abord une recette de velouté un peu originale, et bien relevée pour vous réchauffer avec l'arrivée du froid :

Ingrédients :

500g de carottes

300g de patates douces

350ml de lait de coco

2 cs de curcuma en poudre

1 morceau de gingembre frais ou cc de gingembre en poudre

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1cube de bouillon (bio de préférence)

sel, poivre

Préparation :

Détaillez tous les légumes en petits morceaux, et mettez les dans l'autocuiseur. Ajoutez le lait de coco et les épices.

Recouvrez le tout d'eau et faites cuire 15 minutes après le chuchottement de la soupape.

Mixez au mixeur plongeant ou au blender. Servez chaud en ajoutant un peu de coriandre ciselée.

J'ai l'habitude de préparer ma soupe à l'autocuiseur, mais vous pouvez bien sûr la faire à la casserole, au blender chauffant ou tout autre appareil adapté de votre choix.

Voici quelques autres recettes de soupes ou de veloutés, pour varier les plaisirs :

* courgettes, vache kiri

* carottes, cumin ou carottes, curry

* courge butternut, oignon, crème fraîche, cannelle

* courge butternut, oignon, lait de coco, curry

* potiron, carottes, pommes de terre, oignon, ail, muscade

* courgette, carottes, poireaux, navet

* courgette, carottes, choux blanc

* carottes, lait de coco,gingembre, cumin

* poireaux, pommes de terre, oignon, ail, bouillon de volaille

Bien sûr, cette liste est non exhaustive ! Amusez-vous à mélanger les légumes, et surtout, n'oubliez pas les épices pour donner du goût.

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